お豆腐のチーズムース・レシピ

ローフード

今日はロースイーツではなく、ヴィーガンスイーツ。

ヴィーガンチーズムースのレシピをご紹介します。

ところでヴィーガンチーズって意外と簡単で、美味しいニュートリショナルイーストさえあれば

色々な食材が”チーズ”になると思ってる。

もちろんカシューナッツは丁度良くオイリーで深みのあるチーズになるけど、他にも代用食材はあって、サンフラワーシードでも出来るし、

ローに拘らないのであれば、レンズ豆、ひよこ豆などの豆類、オーツもチーズになる。

今回はその中でも最も入手しやすく、しかも安価なお豆腐で作るチーズムースです。

お豆腐チーズムース

材料

・絹ごし豆腐 200g

・ココナッツクリーム 150g

・白生蜂蜜 大さじ2〜3

・ニュートリショナルイースト 大さじ2

・レモン果汁 大さじ2〜3

・グリーンバナナ粉 大さじ1(無かったら入れなくてOK)

・天然塩 ひとつまみ

・大豆レシチン 大さじ2

作り方

絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、ザルに置き、約1時間水切りをする。

ミキサーに、大豆レシチン以外の材料を入れ、全体が滑らかになるまで撹拌する。

テイスティングをして、好みの甘さ、酸味に調える。

大豆レシチンを加えて更に20秒撹拌する。

タッパーなど器に移して冷蔵庫で5〜8時間冷やし固める。

エアリーなムースの出来上がり♡

(グリーンバナナ粉もメーカーによりクセの強い物があるので、香りが気になる感じならば入れなくてもOK。)

私が過去、巨大子宮筋腫2個(11cmと9cm)出来てしまった時、それはそれは色々な弊害があって困っていたんだけどね、食事を気をつける様になって3ヶ月で4cmと3cmになたのよ。

それはいつも言う様に、”何を摂るか”と同じく重要なこととして、”何をやめるか”。

私が極力控えたものは

・乳製品

・食品添加物

・カフェイン

100%完璧は無理だし、完璧は目指さなくて良いと思う。続かないから。可能な限りでね。

乳製品はホルモンバランスを崩しやすい。ここは間違いないので、PMS気味な人はもちろん、謎の倦怠感や婦人科系疾患などあるならば上記の3つを注意。

材料の事

ニュートリショナルイースト

ビタミンB群が豊富に含まれるため、美肌効果、疲労感減少などの効果が期待できる。逆に不足していると、疲労感が抜けない、寝ても疲れが取れない、口内炎が出来る、肩こり、体重増加などに繋がる。

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ココナッツクリーム

メーカーにより脂肪分に違いがあり、仕上がりが大きく変わってしまうので、初回はこちらで作ってみて下さい。クセもなく、そのママでも美味しいクリームです。

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